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Rapunzel-Glockenblume - Campanula rapunculus

Familie: Glockenblumengewächse / Campanulaceae;
Andere Namen: Rapunzel-Glockenblume, fälschlich oft Rapunzel genannt;

Botanik / Bestimmungshilfe:

Wuchs: Bis 1 m hohes Kraut mit kräftigem Wurzelstock
Wurzel: unterirdische Ausläufer
Blatt: Blätter am Rand wellig
Blüte: blaue Blüten
Blütezeit: Mai bis August
Vorkommen: trockenes Gras, Gebüsche und Hecken, Hügel, Acker, Wegränder
(Wagner u. Garcke 1882; Blamey et all 1974)

Nahrungspflanze:

Sammeln: Blätter, Blüten, unreife Früchte, Knospen von April bis September; Wurzeln im Frühjahr und Herbst
Verwendung: Blätter und Triebe für Salat oder zu Gemüse, Wurzeln roh oder zu Gemüse, Blüten als eßbare Dekoration. Die mild schmeckende Wurzel ist in England und Frankreich als Gemüse beliebt und wird dort angebaut.
Achtung:
Ähnlich: Die Acker-Glockenblume (Campanulaceae rapunculoides) ist ähnlich und ebenso zu verwenden, Blüten hängen nach einer Seite.
(Heiss 1980; Fleischhauer 2003; Klockenbring 1944; Schnelle 1999; Machatschek 1999;)

Hauptwirkstoffe:

Gerbstoffe, Inulin
(Heiss 1980)