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WILDPFLANZEN SAMMLUNG

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Cirsium oleraceum

Clematis vitalba

Cochlearia officinalis

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Ackerdistel - Cirsium arvense

Familie: Korbblütler / Compositae;
Andere Namen: Ackerdistel, Felddistel, Kratzdistel, Ackerkratzdistel;

Botanik / Bestimmungshilfe:

Wuchs: 0,5-1,25 m hohe Staude mit unterirdisch weitkriechender Verwurzelung;
Äste: schwach behaart;
Stängel: dornenlos;
Batt: zum Teil unterseits behaart, stachelspitzig, den Stängel umfassend;
Blütenstand: blassrosa bis lila, 1,5-2cm Durchmesser, durftend, zu mehreren;
Hüllblätter: ins violette überlaufend, schwarzsiptzig, schwach dornig;
Blütezeit: Juni-Oktober;
Standort: Schutt, Äcker, Brachland, Waldlichtungen und krautige Vegetation;
Verbreitung: Häufig in Deutschland und Mitteleuropa;
(Wagner u. Garcke 1882; Blamey et all 1974)

Wildgemüse / Genuss oder Nahrungsmitttel:

Sammeln: Blätter der grundständigen Blattrosette das ganze Jahr; Junge Blätter März bis August; Blätter der grundständigen Blattrosette das ganze Jahr; Wurzel im Frühjahr und Herbst; Schösslinge; einjährige Wurzeln von September bis in den Winter;
Verwendung: Junge Blätter, Schösslinge nach Entfernung der Stacheln und geschälte Stängel roh zu Salaten oder zu Kochgemüse und zu Kräuter-/Gemüsesuppen; einjährige Wurzeln können getrocknet und gemahlen bis 50% Mehl zugesetzt werden; Wurzeln geschält zu gebratenen oder frittiertem Gemüse;
Ähnlich: Ähnliche Distel-Arten sind analog verwendbar.
(Heiss 1980; Fleischhauer 2003; Küster 1917; Loch 1993; Koschtschejew 1990)

Hauptwirkstoffe:

Labenzym (Saft der Pflanze bringt Milch zum Gerinnen), Inulin, ätherisches Öl, Harz, Calzium, Kieselsäure,
(Heiss 1980)