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Echte Brombeere - Rubus fruticosus
Familie: Rosengewächse / Rosaceae;
Andere Namen: Echte Brombeere, Schwarze Haubeere, Bromedorn, Frombeere, Rahnbeere, Hirschbollen;
Botanik / Bestimmungshilfe:
Wuchs: bis 3m hoher Strauch, liegende und rankende Äste auch länger;
Äste: lange, zweijährige, reich bestachelte, kantige, leicht bewurzelnde (=Schösslinge) Triebe;
Batt: Stachelig, mit 3-5 Blätchen;
Blüten: 2-3cm, weiß - rosa;
Blütezeit: Juni - Juli;
Frucht: aus zahlreichen kleinen, reif rötlich-schwarzen oder blauschwarzen Steinfrüchtchen gebildet;
Fruchtzeit: September - Oktober;
Standort: Wälder, Gebüsche, Hecken, Waldlichtungen, Feldraine;
Verbreitung: Häufig in Deutschland und Mitteleuropa;
(Wagner u. Garcke 1882; Blamey et all 1974)
Wildgemüse / Genuss oder Nahrungsmitttel:
Sammeln:Blätter das ganze Jahr; Beeren September bis Oktober;
Verwendung: Blätter für Tee;
Einige junge Blätter, kleingeschnitten zu Mischsalaten, Spinat, Kräuterquark und Gemüsegerichten;
Ältere Blätter, fermentiert oder getrocknet als Schwarztee-Ersatz;
Blüten als Teebestandteil;
Früchte roh, eventuell als Fruchtspeise mit anderem Obst, als Kompttanteil oder Fruchtsaft;
Ähnlich: Kratzbeere (Rubus caexius) mit blauschwarzen Früchten;
Stein-Brombeere (Rubus saxatilis) mit roten Früchten; beide sind ebenso verwendbar.
Artenschutz: Die verwandten Arten R. axilaris, R. Baberi, R. correctispinosus, R. discors,
R. eideranus, R. glandisepalus, R. guestphalicoides, r. libertianus, R. lignicensis,
R. longior, R. nitiformis, R. pallidifolius, R. phyllothyros, R. rhamnifolius,
R. rhobifolius, R. rufescens, R. scaber, R. schlechtendaliiformis, R. stormanicus
sind Bestandgefährdet und somit von der Wildsammlung ausgenommen.
(Heiss 1980; Fleischhauer 2003; Schnelle 1999; Mayer 1999; Pahlow 1997; Pahlow 1986; Krach 1986; Forey 1992; Neuhold 1999)
Heilpflanze:
Sammeln: Wurzeln im März, Blätter Mai bis August; Beeren September bis Oktober;
Zubereitung: Wurzeln leichte Abkochung; Blätter heißer Aufguß; Beeren als Frischsaft oder eingekocht;
Anwendung (innerlich): Wurzeln bei Wassersucht und Nierensteinen;
Blätter bei Durchfall, Magen- und Darmkatarrh, Hautausschläge, Blutreinigung;
Anwendung (äußerlich): Gurgeln bei Entzündungen und blutungen von Mund, Rachen und Zahnfleisch;
(Heiss 1980)
Hauptwirkstoffe:
Blätter: Gerbstoffe, Pektin, Flavon, ätherisches Öl, organische Säuren, Vitamin C;
Früchte: Schleim, Pektin, Zuckerstoffe, Fett, organische Säuren, Vitamine;
(Heiss 1980)
