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Gewöhnlicher Feldsalat - Valerinella locusta
Familie: Baldriangewächse / Valerianaceae;
Andere Namen: Gewöhnlicher Feldsalat, Rapunzel, Rapünzchen, Nissel, Nüßli;
Botanik / Bestimmungshilfe:
Wuchs: 10-20cm hohes Kraut, einjährig;
Stängel: meist kahl, verzweigt;
Batt: spatelförmig, oben lanzettenförmig. Die Grundblätter bilden eine Rosette, die Stengelblätter sind stiellos, oft stengelumfassend;
Blüte: bläulich weiss, sehr klein in doldenähnlichen, flachen Büscheln;
Blütezeit: April-Juni;
Frucht: abgeflacht-rundlich;
Standort: Äcker, Wegränder, Böschungen;
Verbreitung: Häufig in Deutschland und Mitteleuropa;
(Wagner u. Garcke 1882; Blamey et all 1974)
Wildgemüse / Genuss oder Nahrungsmitttel:
Sammlen: Ganze Pflanze das ganze Jahr, vorzugsweise März bis April;
Verwendung: Salate, Frischpreßsaft, Gemüsebrühe und Spinat;
Blüten eignen sich zur schönen und schmackhaften Dekoration von Speisen;
(Heiss 1980; Fleischhauer 2003; Schönichen 1947; Forey 1992; Pahlow 1997; Gamberg 1946)
Hauptwirkstoffe:
Kohlenhydrate, Fett, Stickstoffsubstanzen, Spuren von Arsen
(Heiss 1980)
