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Vaccinium myrtillus

Vaccinium vitis idaea

Valerinella locusta

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WILDPFLANZEN SAMMLUNG

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Veronica officinalis

Viburnum lantana

Vicia speium

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Bach-Ehrenpreis - Veronica beccabunga

Familie: Rachenblütler / Scrophulariaceae;
Andere Namen: Bach-Ehrenpreis, Bachbohne, Wassersalat, Quell-Ehrenpreis, Bachbunge, Lünich;

Botanik / Bestimmungshilfe:

Wuchs: bis 60 cm langer Stängel, niederliegend oder im Wasser flutend
Stängel: rund, kriechend-aufsteigend
Wurzel: an den Knoten wurzelnd
Blatt: fleischig, kahl, elliptisch bis kreisrund, gestielt
Blüte: blau, seltener rötlich
Blütezeit: Mai bis September
Vorkommen: Gräben, Teich- und Bachufer, Quellfluren (kalkarme Böden)
(Wagner u. Garcke 1882; Blamey et all 1974)

Nahrungspflanze:

Sammeln: die ganze Pflanze das ganze Jahr,
Verwendung: von März bis Mai die Triebspitzen als Würze zu Gemüse, Salat oder Spinat, die Blüten von Mai bis August können als eßbare Dekoration verwendet werden, die ganze Pflanze von März bis Ende August zur Teezubereitung, Frischpreßsaft, Gemüsebrühe
Ähnlich: einige Arten mit vierkantigem Stängel sind ebenso verwendbar
(Heiss 1980; Fleischhauer 2003; Schnelle 1999, Schoenichen 1947, Küster 1917, Machatschek 1999)

Heilpflanze:

Sammeln: das blühende Kraut von Mai bis September
Zubereitung: Preßsaft oder leicht abkochen, als Salat
Anwendung (innerlich): Blutarmut, Skorbut, Skrofulose, Wassersucht, Darmbeschwerden, Leberstauung, Hautausschläge; im Frühjahr zur Blutreinigung als Frischsalat gut geeignet
(Heiss 1980)

Hauptwirkstoffe:

Bitterstoffe, Gerbstoffe, Jod, das Glykosid Aucubin
(Heiss 1980)